生物化学是研究生命现象化学本质的科学，主要内容包括生物大分子的结构与功能（蛋白质、核酸、酶）、物质代谢及其调节（糖、脂、氨基酸、核苷酸代谢、物质代谢的联系与调节）、遗传信息的传递（DNA复制、RNA转录、蛋白质生物合成、基因表达调控）等。

《生物化学》是高等农业院校生物、农林、食品、畜牧、兽医等专业的重要基础课程，每年全校共有二十多个专业、2500余人选修此课程。目前，根据学生专业类别，分别开设了总学时104学时（理论56+实验48）、80学时（理论48+实验32）、48学时（理论32+实验16）的课程，满足不同层次的需求。

本学科是广东省重点学科生物化学与分子生物学的重要组成部分。本课程有一支学历高、年龄结构合理、教学经验丰富、科研实力强大的教学科研队伍。共有专业教师16人，具有博士学位的教师12人，博士生导师4人，硕士生导师9人，包括“珠江学者”特聘教授1名，华南农业大学教学名师1名。

课程的发展过程中始终注重教学改革和教材编写工作，近五年共主持各级教改课题14项，发表教学研究论文二十余篇。出版了普通高等教育“十一五”国家级规划教材《生物化学》（黄卓烈主编）和《分子生物学教材》（赵亚华主编）教材各1部。