任何自然过程都不可避免地会出现能量蜕化为热，各种工程都涉及利用热或者防止热的发生和传递。尤其在科学与技术高速发展的今天，能量的发生与利用，能量转换及节能技术，对于社会、经济发展和提高人民生活水平极为重要。工程热力学与传热学理论和研究问题的方法在各类工程、生态及人文等领域产生着日益广泛的影响，它作为高等院校的一门重要技术基础课程，不仅为学生学习有关的专业课程提供必要的基础理论知识，而且也为学生以后从事热能综合利用、热工设备与能量系统设计等方面提供科学的研究方法。 《工程热力学与传热学》工程热力学与传热学课程，教学中特别考虑了高等农业院校工科院系学科调整，教学改革特点，综合型工程人才规格的培养要求，在高等农业院校中教学辐射专业面广，课程覆盖包括农业机械化工程，车辆工程、交通工程、机械工程、林学木材加工工程、食品科学与工程等多学科多专业。工程热力学与传热学在教学过程中，积极应用多学科交叉和多媒体辅助教学的手段，力求教学内容精练、适度加深、加宽，并通过例题、习题启发学生独立思考解决，教学中重视各专业差异，适当取舍部分章节的内容，以较大幅度地提高课堂教学效果及综合应用性能。 教学内容共分十二章，对工程热力学与传热学基本概念、基本定律和研究问题的基本方法；气体及蒸汽的热力性质、各种热力过程和循环、动力装置循环、制冷循环的分析和计算；导热、对流换热、辐射换热，传热过程和换热器等内容作了比较详细的论述，力求帮助读者能充分理解热力学第一、第二定律，能量贬值原理以及基本热力过程和循环的计算和分析方法；获得比较宽广的热量传递规律的基础知识，具备分析工程传热问题的基本能力，掌握解决工程传热问题的基本方法并具备相应的计算能力。