华南农业大学《兽医免疫学》是动物医学专业的重要基础课程之一，是基础兽医学与临床兽医学之间的一门重要桥梁课程，本课程教学框架设置包括理论课、实验课和综合性实验实习三个部分。 1982 年我校在全国农业院校中首批独立开出本科生《兽医应用免疫学》新课程， 27 年间，本课程坚持不断的教学改革探讨，在系统传授基本知识的同时，补充兽医免疫学最新进展内容，激发学生对兽医免疫学知识学习和探讨的兴趣；为适应动物疫病与人兽共患病发生、发展的特点，及时将免疫学进展与我国的实际情况相结合，训练和培养学生主动学习、独立思考与解决实际问题的能力，提高综合素质， 2003 年《兽医免疫学》被评为华南农业大学第一批精品课程。
   《兽医免疫学》拥有一支教学经验丰富、科研水平高、勇于改革创新的教学队伍，拥有一批国家级、省部级教学、科研成果。本课程在连续 7 年创建校级 “ 精品课程 ” 的基础上，以朴实的 “ 创新求实 ” 理念，打造了成果厚重的精品课程，同时还新开设了华南农业大学硕士研究生《兽医免疫学》与博士研究生《兽医分子免疫学》课程。《兽医免疫学》已凸显其特色及创新，形成了一系列有价值的、有良好辐射效应的教学共享资源和经验，通过本课程基本理论学习，基本实验操作及综合性技能训练，可为动物医学、动物生产、检验检疫及相关的科研工作打下良好的基础。