食品全产业链是以消费者为导向，从产业链源头做起，经过种植与采购、贸易及贮运（物流）、食品原料和饲料原料的加工、养殖屠宰、食品加工、分销及物流、品牌推广、食品销售等每一个环节，实现食品安全可追溯，形成安全、营养、健康的食品供应全过程。 全产业链最重要的环节是两头：上游的种植(养殖)与下游的营销，重中之重，是上游的自给。全产业链模式使得上下游形成一个利益共同体，从而把最末端的消费者的需求，通过市场机制和企业计划反馈到处于最前端的种植与养殖环节，产业链上的所有环节都必须以市场和消费者为导向。 食品产业学是从鸟瞰的角度，对中国食品产业进行框架性的介绍和分析的一门课程。该课程特点是帮助学生建立起对食品行业全局性的理解，并学会分析行业和产业发展的趋势，从中寻求个人的发展。 该课程主要从教学目标、教学内容和教学活动三个层面展开，课程教学工作。基于“三个教学目标”一一对应，实现“能力建设”、“知识探究”、“思政教养”的三维一体的教学理念，核心目标主要从学生“能力建设”为主；二级目标主要为学生在现有专业课程学习的基础上，对技术性知识和技能赋予意义性启迪，使学生更为清晰我国食品产业发展的过去、现在和未来，三级目标为“思政素养”的培养，将思政元素融入课堂教学改革与实践中，使学生清晰个人学习和职业发展在宏大背景下的定位，并掌握一定的行业和企业分析技术，培养学生的职业道德和社会责任感，达成专业课程的育人功能。